Perché non utilizziamo i Conservanti

Ti è mai capitato di mangiare dei prodotti conservati che avevano un sapore diverso da quello avrebbe dovuto avere?

Ti spiego il perché.

I conservanti alimentari sono degli additivi che ritardano, rallentano o arrestano la proliferazione di dei microrganismi, aumentando la durata di conservazione degli alimenti e minimizzando il rischio di intossicazione, ma ce ne sono alcuni che servono anche a dare il sapore e il colore, questi vengono utilizzati soprattutto quando la materia prima e scadente.

Questi composti, sono ampiamente diffusi in natura, ma per ottimizzare le rese e i costi, i processi industriali di produzione utilizzano quelli sintetizzati in laboratorio.

I conservanti alimentari sono soggetti alle normative dell’unione europea, e sono contrassegnati dalla lettera E seguita da un numero.

Molti conservanti anche se autorizzati possono provocare reazioni allergiche nei soggetti predisposti, e alcuni come i nitrati sono addirittura associati al cancro dell’esofago o dello stomaco, per questo sono stati inseriti dall’OMS nel gruppo degli additivi potenzialmente cancerogeni.

Gli additivi si classificano in base allo scopo per cui si utilizzano.

- I conservanti che rallentano la proliferazione di microbi;

- Gli antiossidanti per contrastare l’irrancidimento;

- Coloranti, addensanti, emulsionanti, dolcificanti ed esaltatori di sapidità sono utilizzati per migliorare le caratteristiche sensoriali e la consistenza degli alimenti; 

È consigliabile quindi evitare alimenti che contengono conservanti, preferendo prodotti naturali che contengono solo sostanze benefiche.

Scegliere di inserire all’interno della propria dieta alimenti senza conservanti o alimenti biologici, ci permette di abbassare il rischio di contrarre malattie, per questo ti invitiamo a visitare il nostro e-commerce www.guarino.bio dove potrai acquistare i nostri prodotti senza conservanti a filiera corta e km0, oppure ordina via whatsapp al numero 3933263119 per prenotare e ritirare i tuoi prodotti nel nostro negozio. Ci troviamo in Via Vecchia Pagliarone, 1 San Martino Valle Caudina (AV).