Mese: Giugno 2022

Quali sono i prodotti di stagione

I benefici delle pesche

I benefici per la salute delle pesche sono davvero numerosi. Sono ricche di fibre e aiutano ad abbassare il colesterolo e nella regolarità intestinale. Sono preziose per la salute degli occhi, della pelle e del sistema nervoso. Migliorano la digestione e aiutano l’organismo a disintossicarsi.

Il contenuto di antiossidanti delle pesche le rende un alimento utile per contrastare patologie legate all’obesità, come il diabete e le malattie cardiovascolari. Le pesche sono un vero e proprio rimedio naturale alimentare per la pelle grazie alla loro ricchezza di vitamine, che aiutano nella rigenerazione dei tessuti.

Ti invitiamo a visitare il nostro sito web www.guarino.bio dove potrai acquistare i nostri prodotti, puoi seguirci attraverso i canali social instagram, facebook e youtube,  oppure puoi contattarci via whatsapp al numero 3933263119 per prenotare e ritirare i tuoi prodotti nel nostro negozio. Ci troviamo in Via Vecchia Pagliarone, 1 San Martino Valle Caudina (AV).

I benefici delle ciliegie

La presenza di antocianine, potenti antiossidanti, rende questi frutti un importante alleato nel bloccare l’accumulo di depositi lipidici nelle arterie e nel combattere l’azione dei radicali liberi. Inoltre sono utili contro infiammazioni e dolori alle articolazioni. Le ciliegie sono diuretiche, aiutano a depurare il fegato e favoriscono il buon sonno. Sono dissetanti e, infine, aiutano chi soffre di stipsi. Grazie al buon contenuto di potassio, sono consigliate nella dieta per ipertensione, mentre le fibre, delle quali sono ricche, aiutano nelle diete dimagranti.

In cosmesi, si utilizza la polpa delle ciliegie come rinfrescante ed astringente su pelli irritate; si possono preparare inoltre maschere per rivitalizzare la pelle del viso.

Per questo motivo vi invitiamo a visitare il nostro sito e commerce www.guarino.bio, dove potrete acquistare i nostri prodotti biologici di filiera cortissima e km zero e in più potete seguirci sui nostri canali social facebook, instagram, youtube, oppure contattarci al numero 3923273119, dove potrai ordinare e ritirare in sede i nostri prodotti.

Ci troviamo in Via Vecchia Pagliarone, 11 San martino Valle caudina (AV)

Come realizziamo i nostri estratti.

per realizzare i nostri estratti, innanzitutto, partiamo da una materia prima di altissima qualità.

Infatti, noi trasformiamo soltanto frutta proveniente dalle nostre coltivazioni, raccolte in giornata a km zero e raccolta al giusto grado di maturazione.

Successivamente viene trasformata nel nostro laboratorio aziendale, con delle tecniche all'avanguardia, come quello dell'estrattore professionale a freddo, hurom, anzichè utilizzare una semplice centrifuga.

Il processo di estrazione a freddo, lavora a bassa velocità per estrarre il succo, in modo da non riscaldare gli ingredienti, così da non deteriorare ed alterare le loro vitamine e i loro enzimi, a differenza di come avviene utilizzando una centrifuga.

Infatti, il succo utilizzato dalla centrifuga è molto piu acquoso ed ha tanta schiuma, mentre il succo realizzato con un estrattore, ha un colore più intenso ed è più corposo.

La spremitura a freddo invece, conserva tutte le proprietà organolettiche e i principi nutritivi.

Il processo di pastorizzazione da noi adottato, conserva più a lungo il prodotto, eliminando il rischio della proliferazione dei microbi e quindi il deterioramento.

I nostri estratti di frutta, vengono realizzati senza l'aggiunta di acqua zucchero, né conservanti, né coloranti, c'è solo la frutta all'interno così come ce la offre la natura e una piccolissima percentuale di limone biologico, che serve anche da conservante naturale.

Un modo alternativo di consumare frutta, è quello di consumare estratti di frutta che si differenziano dai centrifugati e frullati.

Gli estratti di frutta sono ottimi a colazione, per iniziare la giornata e fare il pieno di energia, una valida alternativa al caffè e si dimostrano utilissimi in quelle situazioni in cui sentiamo un certo languorino ma vogliamo stare attenti alla linea.

Il grande apporto di vitamine, sali minerali, ed enzini, è proprio quello che fa a portare sempre di più persone a consumare gli estratti di frutta, chiamati anche succhi vivi.

Per acquistare i nostri prodotti può visitare il sito www.guarino.bio, oppure seguirci attraverso i  canali social facebook, instagram, youtube, oppure ci puoi contattare al numero 392 3273119, dove potrai prenotare e ritirare in negozio.

Ci troviamo in via Vecchia Pagliarone, 1 San Martino Valle Caudina (AV)

Il freddo fa male alle piante?

Oggi siamo di fronte a fenomeni climatici sempre più estremi, frequenti e devastanti. Il cambiamento climatico rischia di danneggiare seriamente le nostre produzioni. Molte specie stanno reagendo al cambiamento, come ad esempio le api escono prima del previsto, le fioriture degli alberi si stanno anticipando e quando succede di solito c’è sempre una gelata tardiva che rovina buona parte del raccolto. 

La crisi climatica è ormai un dato di fatto e gli ultimi cinque anni sono stati i più caldi della storia.

Questi cambiamenti rendono sempre più frequenti fenomeni di inondazioni, siccità, dissesto idrogeologico, diffusione di malattie, crisi dei sistemi agricoli, crisi idrica e estinzione di specie.

Ognuno di noi deve sentirsi coinvolto nella lotta al cambiamento climatico. Il risparmio dell’energia è uno dei primi passi, poi segue l’attenzione a quello che si mangia, il modo in cui viene coltivato, trasformato, per questo è auspicabile seguire la stagionalità dei prodotti e consumare quelli a km0.

Tanti sono i danni causati all’agricoltura provocati dalle tempeste sempre più frequenti, uno dei nostri maggiori problemi oltre a quello delle gelate primaverili, sono le grandinate che avvengono sempre più forti e molte volte compromettono l’intero raccolto, poi c’è il forte vento che causa la rottura delle coperture plastiche delle serre facendo rimanere così scoperta la coltivazione al suo interno, un danno non solo economico ma anche morale per il duro lavoro dedicato fin dall’inizio.

Questi cambiamenti delle temperature e delle stagioni vegetative influiscono sulla proliferazione e diffusione di insetti, o di erbe infestanti e malattie, influendo pesantemente sulla produzione agricola.

Noi di Guarino Natural Garden invitiamo a scegliere prodotti di stagione, anzichè quelli fuori stagione per rispettare il ciclo produttivo della natura ed inquinare meno il nostro pianeta, preferendo sempre un’agricoltura biologica, naturale ed ecosostenibile a km0. Da anni ci impegniamo giornalmente a produzioni di prodotti biologici e stagionali, nel pieno rispetto della natura. Ci teniamo a precisare che non utilizziamo nessun tipo di concimazione chimica, non utilizziamo pesticidi. Possiamo affermare che mangiare alimenti fuori stagione non serve al nostro organismo e non serve al pianeta.

Ti invitiamo a seguirci sui nostri canali social: facebook, instagram, youtube e a visitare il nostro e-commerce www.guarino.bio dove potrai acquistare i nostri prodotti a filiera corta e km0, oppure ordina via whatsapp al numero 3933263119 per prenotare e ritirare i tuoi prodotti nel nostro negozio.

Ci troviamo in Via Vecchia Pagliarone, 1 San Martino Valle Caudina (AV).

Perché noi di Guarino natural Garden non produciamo in modo industriale?

Esistono due metodi di produzione di un bene, la produzione artigianale e la produzione industriale.

La produzione industriale si basa su un grande quantitativo di prodotti, tutti rientranti in standard dimensionali e qualitativi predefiniti, realizzati da impiegati che non sono a conoscenza del processo della creazione completa.

La produzione artigianale invece, si basa sulla produzione di un numero minore di prodotti realizzati a mano, quindi si occupano del prodotto, dall' inizio alla fine del processo produttivo.

Il modo in cui vengono realizzati, fa sì che ci siano differenze sia visibili che qualitativi, questo rende, ogni singolo prodotto, un prodotto unico.

La produzione industriale, presenta il solo vantaggio di realizzare prodotti meno costosi, il prezzo al pubblico, spesso però, non rispecchia la qualità finale del prodotto.

Noi di Guarino natural Garden scegliamo invece la produzione artigianale, prendendo i nostri prodotti, tu dici, ogni prodotto viene realizzato interamente a mano, occupandoci di ogni singolo dettaglio, partendo personalmente dalla scelta delle materie prime di massima qualità

Curiamo ogni dettaglio del processo di lavorazione, per garantire un prodotto finale di eccellenza.

La cura dei dettagli fa la differenza, sia per la qualità, affidabilità e durabilità del prodotto finito, sia per l'estetica.

Parlando di cura del dettaglio, occorre sottolineare come la scelta dei materiali influisca sulla qualità del prodotto.

Ogni singolo ingrediente che utilizziamo per la nostra linea di trasformati è ricercato e di altissima qualità, ad esempio per le nostre confetture, i nostri estratti, utilizziamo solo limoni biologici provenienti dalla Sicilia e solo zucchero biologico italiano, dando così un importanza al nostro made in Italy.

Per acquistare i nostri prodotti è molto semplice, basta andare sul sito www.guarino.bio oppure chiamare al numero 3933263119 per prenotare e ritirare il negozio.

Come produciamo i pelati

La produzione dei pelati Guarino Natural Garden, nasce innanzitutto con la coltivazione a kM0, del pomodoro san Marzano, una varietà lunga e corposa con pochi semi ideale per questa lavorazione.

Una volta raccolti, alla giusta maturazione, i pomodori vengono trasportati nel nostro laboratorio, dove vengono selezionati per calibro, vengono lavati e riscaldati ad una temperatura di 90°, successivamente viene staccata la buccia dalla polpa e inseriti nei barattoli di vetro con la massima attenzione, per evitare che si rompano, tutto questo processo avviene RIGOROSAMENTE A MANO.

Per la produzione dei nostri pelati non vengono utilizzati né conservanti chimici, nè coloranti. Una volta riempiti e tappati, i nostri barattoli sono pronti per il processo di pastorizzazione fondamentale per eliminare tutti i micro organismi che potrebbero alterare la qualità e il sapore del prodotto finale.

Infine passiamo all’ultimo passaggio, ossia l’etichettatura, anche essa fatta a mano.

A questo punto i nostri pelati sono pronti per arrivare nelle cucine dei nostri clienti e una volta che apriranno il barattolo saranno ammaliati dal profumo e dal sapore del pomodoro come appena raccolto.

Noi di Guarino Natural Garden per la produzione dei nostri pelati utilizziamo i migliori pomodori, per ottenere ed offrire al cliente un prodotto di altissima qualità, questo concetto è anche avvalorato dal fatto che utilizziamo solo barattoli in vetro e non in plastica o alluminio che potrebbero rilasciare sostanze nocive negli alimenti contenuti.

Ti invitiamo a visitare il nostro sito web www.guarino.bio dove potrai acquistare i nostri prodotti, puoi seguirci attraverso i canali social instagram, facebook e youtube,  oppure puoi contattarci via whatsapp al numero 3933263119 per prenotare e ritirare i tuoi prodotti nel nostro negozio. Ci troviamo in Via Vecchia Pagliarone, 1 San Martino Valle Caudina (AV).

Come trasformiamo il grano in farina

Il grano si differenzia in grano “duro” e grano “tenero”.

Il grano tenero è caratterizzato da chicchi friabili, dalla macinazione di questi chicchi si ottengono farine dai granuli tondeggianti: la cosidetta farina bianca destinata alla produzione pasta, pizze, dolci e altri prodotti lievitati.

Quando si parla di farina bianca di grano tenero, sorgono subito dei dubbi tra farina di tipo 00 e 0, 1 e 2.

Con questi numeri (doppio zero, 0, 1 e 2) non si fa altro che indicare il grado di raffinazione della farina di grano tenero, la doppio zero è quella piùraffinata e quindi svuotata di tutte le proprieta nutritive, mentre la 2 sarebbe una farina integrale dove al suo interno sono presenti più sostanze nutritive perche rimangono più parti del chicco di grano come la crusca, strato aleuronico, endosperma e germe, quest’ultimo ricchissimo di vitamine acido folico che rigenera le cellule del nostro corpo, Sali minerali e la tiamina che è una vitamina che aiuta la conversione del glucosio in energia.

Il grano duro si differenzia da quello tenero perché ha una cariosside o chicco più duro e contiene più proteine, da esso si ottengono delle semole e semolati di colore giallo-ambrato, utilizzato per la produzione di pasta alimentare e di pane.

In base al tipo di macinazione si possono ottenere vari tipi di farina, i più comuni sono:

• Semola, di colore giallo ambrato, utilizzata principalmente per la produzione di pasta secca, ma anche per pane, gnocchi e dolci tipici.
• Semola rimacinata, chiamata anche semplicemente farina di grano duro, ottenuta dalla rimacinazione della semola, viene utilizzata per la panificazione, pura o mescolata con farina di grano tenero.

La qualità della farina dipende dal glutine che contiene, nella fase dell’impasto il glutine forma una sorta di reticolo (maglia glutinica), il cui compito è mantenere all’interno della massa gli amidi e i gas: da qui derivano le bolle di lievitazione e la struttura spugnosa di un pane ben lievitato.

Oggi giorno le farine hanno un glutine molto alto a differenza del passato, e questo è dovuto alle concimazioni chimiche praticate nel coltivare il grano molto ricche di azoto, pere questo noi di Guarino Natural Garden coltiviamo il nostro grano, e quindi le nostre farine senza concimazione chimica né erbicida di alcun genere, proprio come si faceva una volta favorendo la qualità anche se a discapito delle rese.

I passaggi più importanti sono;

• Prepulitura della materia prima: grano
• Stoccaggio: in magazzini o silos
• Pulitura: eliminazione di tutte le impurità e sostanze estranee contenute nel cereale come polvere, semi estranei, pietre, pagliuzze e quanto altro.
• Condizionamento: bagnatura che aumenta l’umidità del chicco; per un minimo di 24 fino a un massimo di 48 ore, in relazione alla forza del grano raccolto. Questa serve per favorire, nella fase di macinatura, la separazione della scorza.
• Macinazione o molitura: (in passato con macine a pietra, oggi con mulini a cilindri).