1 Scaldate in una padella un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete la passata di datterini gialli Guarino®, salate, mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti con un coperchio.

2 In una padella scaldate un filo d’olio e lasciate rosolare da entrambi i lati i filetti di orata, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

1 Versate 3 cucchiai di olio in una padella e fate rosolare uno spicchio di aglio insieme al peperoncino, unite i datterini gialli in acqua di Guarino, regolate di sale e pepe, cuocete per 4/5 minuti.

2 Dopo aver fatto spurgare le vongole, versatele dentro una padella con un filo di olio e 3/4 gambi di prezzemolo, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e coprite con un coperchio fino a quando non si aprono completamente.

1 In una padella calda, con un filo di olio, soffriggere un trito di scalogno, basilico e peperoncino avendo cura di togliere i semini

2 versare la passata di pomodoro Guarino®, con un pizzico di sale, un filo di olio e del basilico fresco per poi aggiungerlo al composto in cottura

1 Lavorate il burro con lo zucchero a velo e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso.

2 Versate il composto su una superficie piana e aggiungete la farina e un pizzico di sale

3 Unite le uova e lavorate l’impasto amalgamando bene tutti gli ingredienti e formare una palla. 

4 Avvolgete la pasta frolla con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per trenta minuti.

1 Ponete sul fuoco una pentola con acqua per cuocere la pasta e quando arriva a bollore salate.

2 Sminuzzate i gherigli di noci al coltello su un tagliere. Mettete da parte e passate al gorgonzola affettando, togliendo la scorza e ricavando dei cubetti.

3 In una casseruola versate la panna fresca liquida, scaldate per 2-3 minuti e versate i cubetti di gorgonzola.

4 Unite un pizzico di pepe nero macinato, qualche fogliolina di timo e cuocete a fuoco dolce per altri 2-3 minuti.

1 Pulite le seppie e praticate un piccolo e leggero taglio sul dorso per estrarre l'osso dalla seppia.

2 Apritele a metà, staccate delicatamente le sacche contenente il nero di seppia e spostatele in una ciotola coperta con un tovagliolo inumidito in modo da non farle asciugare.

3 Dividete la testa dal resto del corpo, spellatela, tagliate gli occhi e il dente centrale e conservate i tentacoli

4 Ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata e dal bordo alto.

5 Sciacquate le seppie e tagliatele a listarelle lasciando interi i tentacoli

6 Verasate le linguine nella pentola con l'acqua e nel frattempo in una padella capiente scaldate l'olio di oliva con uno spicchio d'aglio sbucciato.

1 Cuocete le caserecce in un tegame con acqua bollente e salata.

2 Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella con la salvia e successivamente aggiungete la pasta in modo da farla saltare.

1 Per preparare la base della cheesecake unite i biscotti sbriciolati ed il burro sciolto disponendoli in un contenitore.

2 Lasciate raffreddare in frigo per 1 ora.

1 Nel mixer o nella planetaria, versate la farina insieme al burro freddo di frigo e ad un pizzico di sale. Se impastate a mano invece, lasciate uova e burro fuori dal frigo una decina di minuti.

2 Azionate le lame a più riprese pre non scaldare il burro e appena ottenuto un composto sabbioso, unite lo zucchero a velo, le uova leggermente sbattute e grattugiate la scorza di un limone. Azionate nuovamente le lame a velocità più bassa per compattare il tutto. 

3 Trasferite il composto sul piano da lavoro e compattatelo un po' con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Appiattite leggermente, avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

4 Successivamente sistemate l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, togliete la pellicola trasparente, battetela per qualche istante con il matterello e poi tiratela. Dovrete ottenere una sfoglia spessa circa 7-8mm.

1 Mettete nel vaso del mixer la farina, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero e mixate fino a ridurre gli ingredienti in piccole briciole.

2 Aggiungete i tuorli d’uovo, lo yogurt bianco, la scorza di limone e la cannella.

3 Azionate di nuovo il mixer, estraete la pasta e impastatela a mano per qualche minuto.

4 Formate con l'impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.

5 Estraete poi la pasta dal frigorifero, stendetela con il matterello fino a formare una sfoglia di circa 2 mm di spessore e tagliatela in quadretti di 5 cm di lato.